Villa Blanche – Syrah

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Coltura: privi di ogni etichetta di certificazione, i metodi di coltivazione e vinificazione sono naturali e rispettosi dell’ambiente. La gamma Calmel & Joseph nasce da rigorose selezioni degli appezzamenti. Tutte le uve vengono raccolte (a mano) alla giusta maturazione e si prediligono vinificazioni gentili. Massima cura nei blend per armonizzare gli equilibri dei vitigni autoctoni. Il clima è umido e temperato, con correnti occidentali che aiutano durante i periodi caldi. La maturità qui si raggiunge più tardi che nel resto dei terroir del Mediterraneo e di Autan. I terreni dove si coltiva questo Syrah sono di origine argillosa e calcarea e il clima è tipicamente mediterraneo, dove la costante presenza del vento crea le condizioni per una ottimale concentrazione del frutto.

In cantina: vendemmia con cernita e diraspatura totale dei chicchi. Pigiatura del 50% degli acini e una macerazione pre-fermentativa a freddo per 4 giorni a 4°gradi, a cui segue pressatura e vinificazione tradizionale a 28° per 3 settimane in acciaio. L’affinamento avviene per il 70%in vasche di cemento e per il 30% il botti di secondo passaggio per circa 6 mesi.

Caratteristiche: di un bel colore rosso porpora intenso al naso è molto equilibrato tra sentori di fragoline di bosco e more, con note di menta piperita e cocco fresco. I tannini sono morbidi e setosi per una pienezza e lunghezza al palato dove emergono le caratteristiche note di ribes nero e mora con un finale di cannella e vaniglia. Sole puro in una bottiglia, per questo Syrah dalla freschezza tipica dei terroir del nord.

Abbinamenti: ottimo con piatti a base di carne, grigliate, formaggi stagionati, ma anche con primi piatti strutturati.

Servizio: 15°-18°C

• Nome: SYRAH
• Annata: 2021
• Regione: LANGUEDOC ROUSSILLONS
• Denominazione: IGP PAYS D’OC
• Colore: ROSSO
• Vitigni: 100 % SYRAH
• Formato: 750 ml.