Vallet – Cru Communal
« Torna alla cantina Domaine des Tilleuls
Il Cru Vallet vede la luce nel 2020 ed è il frutto di una precisa selezione di parcelle, che rispondono ai più severi requisiti del Cru (esposizione, pendenza, sottosuolo). Un rigoroso lavoro in vigna eleva questo Muscadet al rango di grande vino da invecchiamento. Dal 2012, il Domaine des Tilleuls ha contribuito al progetto per lavorare su un approccio collettivo con l’obiettivo di far emergere una vera e propria denominazione comune con una forte identità, per far esaltare caratteristiche dei migliori terroir.
Coltura: il ciclo della vite qui è molto regolare, ma piuttosto tardivo. Le vigne (età media di 35 anni) crescono su terreni poco profondi con profili sabbiosi o silico-argillosi, e più profondi con roccia di micascisto. Il clima è oceanico temperato. Si adotta una potatura corta (Guyot semplice).
In cantina: vendemmia meccanica a maturità ottimale. Pressatura pneumatica e decantazione statica a freddo. Il mosto viene trasferito per gravità in tini di vetro sotterranei (tipici della regione di Nantes). La fermentazione alcolica controllata a 16 ° -17 ° C viene effettuata con lieviti neutri che rispettano il vitigno e il terroir. L’affinamento avviene su fecce fini per 30 mesi (minimo previsto 18 mesi).
Caratteristiche: di colore giallo chiaro con riflessi verdolini; al naso è elegante, ricco ed espressivo con sentori di agrumi, mela e con un piacevole tocco minerale. Al palato è ricco con spiccata sapidità e bel finale fruttato. Grande equilibrio e persistenza.
Abbinamenti: un grande Muscadet gastronomico che coniuga potenza ed eleganza e ben lo si abbina a ostriche, tartare di pesce, aragoste alla griglia e carni bianche.
Servizio: 10-12 °C
- Nome: VALLET – Cru Communal
- Annata: 2017 – 2018
- Regione: Vallée de la Loire (Pays Nantais)
- Denominazione: AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Cru Communal
- Colore: BIANCO
- Vitigni: 100% MELON DE BOURGOGNE
- Formato: 750 ml.