Petite Étoile

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Coltura: nel cuore del Cahors, nella valle del Lot, dove il clima gode di una influenza molto favorevole alla viticoltura, essendo equidistante dall’Oceano Atlantico, dal Mar Mediterraneo e dai Pirenei. L’influenza oceanica temperata è ancora presente con una piovosità ben distribuita e una quantità di sole significativa per la maturità delle uve. L’ età media delle vigne è di 30 anni e sono su terreni nei secondi terrazzamenti, di origine alluvionale composti da sabbia, silicio e sacche di argilla. Nel lavoro in vigna Ormai si è provveduto alla eliminazione totale dei diserbanti e dal 2019 è in atto la conversione in agricoltura biologica.

In cantina: vendemmia meccanica, pre-fermentazione a freddo e successiva fermentazione alcolica in tini di acciaio inox. La fase finale della fermentazione a caldo; successiva conversione malolattica in vasche di acciaio inox. L’affinamento che precede l’imbottigliamento avviene in vasche di cemento sulle fecce fini.

Caratteristiche: di colore rosso rubino intenso e profondo al naso si presenta fruttato e speziato. Il palato è equilibrato con grande freschezza, tannini vellutati con evidenti sentori di piccoli frutti neri.

Abbinamenti: un accompagnamento armonico è certamente con carni arrostite.

Servizio: 16 °C

• Nome: PETITE ETOILE
• Annata: 2018
• Regione: SUD OUEST
• Denominazione: CAHORS AOC
• Colore: ROSSO
• Vitigno: 100% MALBEC
• Formati: 750 ml