Coltura: : Jean-Claude Courtault acquistò nel 1984 le prime vigne; nel 1995 gli ettari diventarono 12. Nel 2021 Stéphanie (figlia di JC) e il marito Vincent hanno fuso i due domaine familiari per una superficie vitata complessiva di 29 ettari che includono alcune singole vigne quali Mont de Milieu (classificata come 1er Cru) e Valmur (classificata come Grand Cru). Il particolare tipo di suolo è denominato “Kimmeridge”: si tratta di una conformazione di roccia calcarea caratterizzata da una forte presenza di fossili marini.

In cantina: fermentazione malolattica completamente svolta e sosta delle bottiglie in cantina ad una temperatura costante di 15 °C.

Caratteristiche: colore giallo intenso con sfumature verdoline, il naso esprime un bouquet punteggiato di fiori bianchi e agrumi e al palato si distingue per la freschezza minerale.

Abbinamenti: perfetto come aperitivo e per accompagnare antipasti, soprattutto ostriche.

Servizio: 8-10 °C