Histoire de Famille – AOC Minervois Rouge

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Coltura: un domaine familiare dove da generazioni sono tutti molto attaccati al terroir.
Il Domaine La Tour Boisée é situato a 25 chilometri a est di Carcassonne e oggi conta 82 ettari di vigneti. Fin dall’inizio si sono preservati i vecchi vigneti nei terreni più belli e si sono valorizzati i vitigni autoctoni. Convinti sostenitori dell’agricoltura biologica perché convinti della connessione uomo-natura.
Le uve provengono da più parcelle situate su colline con terreni argillo-calcarei orientate a sud ovest.

In cantina: gli acini, provenienti da vigne piuttosto giovani situate ad altitudini differenti, sono interamente diraspati; le uve sono vinificate separatamente e restano in fermentazione per 25 giorni. L’affinamento avviene in acciaio per circa 6 mesi prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche: di colore rosso rubino, al naso sprigiona note di liquirizia e frutti di bosco maturi. Al palato è fresco, intenso e persistente, fragrante e gustoso.

Abbinamenti: ottimo compagno per un petto d’anatra, una faraona, una costata di manzo oppure uno zampone con le lenticchie.

Servizio: 14°C

• Nome: UNE HISTOIRE DE FAMILLE
• Annata: 2018
• Regione: LANGUEDOC – ROUSSILLON
• Denominazione: MINERVOIS
• Colore: ROSSO
• Vitigno: 50% SYRAH, 50% GRENACHE
• Formati: 750 ml