Crémant Œil de Perdrix

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Coltura: terreno di tipo calcareo con sottosuolo limoso-argilloso, la filosofia produttiva è improntata su una viticoltura di tipo tradizionale. I vigneti sono ubicati nelle Côte de Baune e Hautes Côtes.

In cantina: fermentazione alcolica a basa temperatura, conversione malolattica svolta completamente ed affinamento per almeno 16 mesi in bottiglia.

Caratteristiche: di una effervescenza fine e delicata e dal colore lievemente rosa salmone, questo crémant di Borgogna Brut Oeil de Perdrix si presenta al naso con aromi di piccoli frutti rossi, e una piacevolissima persistenza, equilibrato, leggero e fresco. Gli aromi sottili e fruttati del Pinot Nero sorprendono con gioia le papille gustative.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo che come compagno a tutto pasto, azzardando anche dei dessert a base di frutta. Da scoprire con gli amici.

Servizio: 6-8 °C

• Nome: “ŒIL DE PERDRIX”
• Regione: BOURGOGNE /Savigny-Les-Beaune
• Denominazione: AOC CREMANT DE BOURGOGNE
• Colore: ROSA SALMONE PALLIDO
• Vitigno: 100% PINOT NOIR
• Dosaggio: 5 g/l
• Formati: 750 ml.