Crémant de Bordeaux “Bourdieu Rosé Brut”

« Torna alla cantina Vignoble Boudon

Coltura: le tenute della famiglia Boudon, per una estensione pari a 28 gli ettari, sono situate in una vallata erbosa delimitata da siepi e boschetti. I vigneti sono gestiti secondo le regole, i metodi e l’etica dell’agricoltura biologica dal 1963. La ricchezza e la diversità dei 7 vitigni bianchi e rossi permettono di vinificare 17 vini diversi tra bianchi secchi, rossi, rosati, dolci e crémant. Tutti hanno le loro particolarità e beneficiano delle varie denominazioni di origine controllata di Bordeaux.
I terreni dove si coltiva il Cabernet Franc per produrre questo crémant sono di natura marnosa e argillo-limosa e le vigne hanno un’età media di 30 anni.

In cantina: si seguono regole molto severe, come richiesto dal disciplinare: vendemmia manuale; pressatura lenta e selettiva di grappoli intere. Utilizzo di lieviti indigeni per una fermentazione alcolica a bassa temperatura e la seconda rifermentazione in bottiglia per almeno 24 mesi.

Caratteristiche: di colore rosa pallido presenta delle bollicine di grande finezza. Al naso sono evidenti le note fruttate che persistono con grande freschezza e leggerezza al palato per una piacevolissima persistenza e un grande equilibrio.

Abbinamenti: da apprezzare come aperitivo con un bel tagliere di salumi anche affumicati, con una ricottina affumicata, perché no accompagnando un bel barbecue… e per chi volesse osare anche con una cheesecake guarnita con fragole.

Servizio: 7-8 °C

• Nome: BOURDIEU ROSE’ BRUT
• Annata: NA
• Regione: BORDEAUX
• Denominazione: AOC CREMANT DE BORDEAUX
• Colore: ROSE’
• Dosaggio: 7 g/l
• Vitigni: 100% CABERNET FRANC
• Formato: 750 ml.