Cœur de Cuvée Extra Brut – “réserve perpetuelle”
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Una cuvée perpetua: 500 bottiglie all’anno, e tutti gli anni sempre diversa!
Limited EDITION – (solo su prenotazione e in base a disponibilità)
per la purezza e l’autenticità di questo vino, si é scelta una chiusura tradizionale con la corda: una scelta naturale.
Per la prima volta in Champagne, si è fatto una scelta molto originale e senza precedenti:
UN’ETICHETTA IN PIETRA REALE E NATURALE!
Coltura: maison di 10 ettari di vigne situate nel villaggio di Passy- Grigny, nel cuore della Vallée de la Marne: la coltivazione è certificata HVE (Haute Valeur Environnamentale), in un ambiente che beneficia di una eccezionale esposizione al sole dove prospera soprattutto il Pinot Meunier.
In cantina: solo 6 hl di cœur de cuvée estratti dalle uve; assemblaggio direttamente nella pressa; no conversione malolattica; 20% vino di riserva elaborato con metodo solera.
Caratteristiche: di colore giallo paglierino, un naso intenso fruttato e minerale; al palato è ben equilibrato e persistente.
Abbinamento: piatti dai sapori complessi come gamberoni al curry, maltagliati con vongole veraci, frittura di pesce con salsa d’accompagnamento, tartare di Saint-Jacques , tartare di tonno, tartare di manzo condite, carni bianche cucinate con ricette elaborate.
Servizio: 8-10 °C
- Nome: CŒUR DE CUVEE
- Millesimo: NV
- Tipologia: RC
- Regione: CHAMPAGNE / VALLEE DE LA MARNE / PASSY GRIGNY
- Denominazione: CHAMPAGNE
- Colore: BIANCO
- Vitigno: 40% Meunier, 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay (da vigne di 40 anni).
- Dosaggio: 4 g/l
- Formati: 750 ml