Le Grand Rossignol

« Torna alla cantina Château Lamothe Vincent

Coltura: le uve provengono da una parcella unica chiamata “Le Grand Rossignol” situata nel comune di St-Félix-de-Foncaude e con esposizione ad Est: qui la particolarissima tipologia di terreno definito “argilla smectica” garantisce una speciale regolazione idrica che risulta perfetta per le radici delle viti di Merlot.

In cantina: vendemmia manuale a cui segue la macerazione a freddo per 6 giorni; la conversione malolattica è completamente svolta in botti di rovere francese nelle quali poi si verifica l’affinamento per un minimo di 16 mesi.

Caratteristiche: al naso presenta una notevole complessità declinata da note di amarena, mora, cedro e grafite, mentre la bocca si distingue per un carattere aristocratico conferito dai tannini setosi ed il finale -lunghissimo- regala cenni di mora con una preziosa mineralità sottotraccia.

Abbinamenti: ideale con carni rosse ed insieme a preparazioni elaborate a base di agnello ed anatra.

Servizio: 16-18 °C