Chablis 1° Cru Mont de Milieu

« Torna alla cantina Domaine Courtault Michelet

Coltura: Jean-Claude Courtault acquistò nel 1984 le prime vigne; nel 1995 gli ettari diventarono 12. Nel 2021 Stéphanie (figlia di JC) e il marito Vincent hanno fuso i due domaine familiari per una superficie vitata complessiva di 29 ettari che includono alcune singole vigne quali Mont de Milieu (classificata come 1er Cru) e Valmur (classificata come Grand Cru). Il particolare tipo di suolo è denominato “Kimmeridge”: si tratta di una conformazione di roccia calcarea caratterizzata da una forte presenza di fossili marini.

In cantina: vinificato in tini d’acciaio termo-regolato di piccola capacità. Fermentazione alcolica a 18°-20°C e affinamento su fecce fini per 10 mesi dopo la fermentazione malolattica. Il vino da invecchiamento per eccellenza 8-10 anni.

Caratteristiche: colore giallo oro, al naso esprime sentori di mandorla e albicocca con note minerali che ricordano la pietra focaia; al palato ha una entrata fresca e minerale di grande eleganza con un finale di pompelmo.

Abbinamenti: perfetto per accompagnare piatti delicati a base di pesce (sogliola o rombo alla mugnaia), ma anche piatti a base di pollame e vitello.

Servizio: 8-10 °C

• Nome: CHABLIS 1° CRU MONT DE MILIEU
• Annata: 2019 / 2021 / 2018 MAGNUM/
• Regione: BOURGOGNE / CHABLIS /LIGNORELLES
• Denominazione: AOC CHABLIS 1°CRU
• Colore: BIANCO
• Vitigno: 100% CHARDONNAY
• Formati: 750 ml, 1500 ml Magnum (*)

(*) per il formato magnum chiedere per disponibilità e quotazione