Caprice de David Sautereau

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Coltura: David Sautereau rappresenta la 10° generazione di vignéron e la sua tenuta conta 7 ettari situati nei comuni di Crézancy, Bué e Sancerre, dove troviamo varie tipologie di terreni: “Les Caillottes”, piccole pietre che favoriscono vini fruttati e aromatici, “Les terres blanches” che esaltano la mineralità, le marne “Kimmeridge” da cui nascono vini strutturati che necessitano di un pò di tempo per esprimere al massimo la loro complessità e “Les terres rouges” che originano vini rossi eleganti e fruttati.

In cantina: raccolta manuale e fermentazione in acciaio a temperatura controllata; e l’affinamento avviene per 6 mesi in acciaio inox e poi 12 mesi circa in botte di rovere.

Caratteristiche: di colore rosso rubino intenso, con sentori di mora e prugna, ottima struttura, è un vino affascinante, ampio, ben tipizzato, molto profumato; al palato ben strutturato, fresco e piacevolmente lungo.

Abbinamenti: carni bianche e rosse a cotture non molto lunghe; formaggi a pasta semidura.

Servizio: 16 °C

• Nome: “CAPRICE DE DAVID SAUTEREAU”
• Annata: 2014/2016/2017
• Regione: LOIRA / SANCERRE / CREZANCY EN SANCERRE
• Denominazione: AOC SANCERRE
• Colore: ROSSO
• Vitigni: 100% PINOT NOIR
• Formato: 750 ml.