Bordeaux Rouge “LIBERTAE” senza solfiti

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Coltura: le uve nascono da tre blocchi di parcelle situati a Montignac, Castelvieil e Daubéze; le vigne giacciono su terreni in prevalenza argillo-silicei. L’esposizione è a Sud.

In cantina: vendemmia manuale con selezione del raccolto, diraspatura totale e protezione del raccolto con CO2. Vengono utilizzati lieviti naturali. Fermentazione controllata a 24-28 ° C. per un periodo di 12/24 giorni con ripetute follature. L’affinamento avviene per 6 mesi in vasche di acciaio inox tra 10 e 16 °C. Segue imbottigliamento con azoto senza aggiunta di sol-fiti.

Caratteristiche: fuori dalla classica tecnica dell’uomo, dotato di attenzioni particolari, questo vino ha trovato la sua vera natura: profondo, lucente, dagli aromi netti di ciliegia, lampone e violetta. Puro, vivo, esprime la ricchezza e la morbidezza dei terreni argillosi da cui provie-ne..

Abbinamenti: ottimo in abbinamento con carni rosse, agnello e anche pollame. Da bere gio-vane per la massima espressione aromatica e fresca. Ottimale nella sua evoluzione per 2-3 anni con un massimo di longevità di 5 anni.

Servizio: 15-18 °C

• Nome: “LIBERTAE ” Senza Solfiti
• Annata: 2018
• Regione: BORDEAUX / Entre-Deux-Mers / Montignac
• Denominazione: AOC BORDEAUX
• Colore: ROSO
• Vitigno: 75% MERLOT, 25% MALBEC
• Formati: 750 ml.