Pierre e sua moglie Aline, da produttori di vino autodidatti, si sono dedicati da subito a coltivare la vigna, con grande passione ed entusiasmo, creando nel 1989 il Domaine Pierre Thibert. Inizialmente affittando alcuni appezzamenti, hanno successivamente ampliato la tenuta familiare che oggi conta 5 ettari di proprietà, a metà tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune: un angolo segreto di Borgogna tra i meglio custoditi da allora. Senza un’esperienza specifica nella tecnica della viticoltura, sono riusciti nel tempo a costruirsi una reputazione indiscussa fino ad oggi. Dal 2017, il figlio Arthur sta prendendo in mano le redini dell’azienda, mantenendo vivo il patrimonio di famiglia, impegnandosi sempre più nella modernizzazione del domaine: dalla costruzione di una nuova cuverie al lavoro in vigna sempre più consapevole, adottando anche i metodi di agricoltura biologica, al punto da elevare la qualità vendemmia dopo vendemmia. Dal grande rispetto per la natura, al lavoro consapevole in vigna e all’attenzione ai dettagli, è sicuramente un domaine che va tenuto in grande considerazione.