Villa Blanche – Piquepoul Noir (Les Cépage Anciens)

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Coltura: privi di ogni etichetta di certificazione, i metodi di coltivazione e vinificazione sono naturali e rispettosi dell’ambiente. La gamma Calmel & Joseph nasce da rigorose selezioni degli appezzamenti. Tutte le uve vengono raccolte (a mano) alla giusta maturazione e si prediligono vinificazioni gentili. Massima cura nei blend per armonizzare gli equilibri dei vitigni autoctoni. Il clima è umido e temperato, con correnti occidentali che aiutano durante i periodi caldi. La maturità qui si raggiunge più tardi che nel resto dei terroir del Mediterraneo e di Autan. I terreni dove si coltiva questa varietà rara e antica sono di origine argillosa e calcarea con 40% di argille rosse ferrose. I terreni sono drenanti e aerati perché molto sassosi. Il vigneto si trova ad un’altitudine di 100 m in una zona abbastanza ventilata permettendo un buono stato sanitario.

In cantina: vendemmia con cernita e diraspatura dei chicchi. La fermentazione avviene a circa 25°C, con rimontaggi di 10 minuti al giorno. Quotidianamente verso la fine macerazione (che dura circa 10 giorni) si esercita una leggera bagnatura delle vinacce. La conversione malolattica viene svolta dopo la sedimentazione in vasche di cemento. L’affinamento avviene per circa 5 mesi in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento; filtrazione leggera.

Caratteristiche: di un bel colore “lucido” rosso granato chiaro, il naso è tipico di questo
vitigno poco conosciuto, con aromi fruttati di piccoli frutti rossi, fragranze floreali e balsamiche con una vivace speziatura. Al palato è leggero, fresco e fruttato. I tannini sono molto fini e delicatissimi. Un vino schietto per un piacere semplice. Da servire preferibilmente freddo.

Abbinamenti: ottimo semplicemente con un po’ di salumi, formaggi, grigliate e amici.

Servizio: 8-10°C

• Nome: PIQUEPOUL NOIR (Les Cépage Anciens)
• Annata: 2021
• Regione: LANGUEDOC ROUSSILLONS
• Denominazione: VIN DE FRANCE
• Colore: ROSSO
• Vitigni: 100 % PIQUEPOUL NOIR
• Formato: 750 ml.