Carignan, IGP Côteaux de Peyriac (rouge)

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Coltura: un domaine familiare dove da generazioni sono tutti molto attaccati al terroir.
Il Domaine La Tour Boisée é situato a 25 chilometri a est di Carcassonne e oggi conta 82 ettari di vigneti. Fin dall’inizio si sono preservati i vecchi vigneti nei terreni più belli e si sono valorizzati i vitigni autoctoni. Convinti sostenitori dell’agricoltura biologica perché convinti della connessione uomo-natura.
Il Carignan è un vitigno tipico della regione. L’età media delle vigne è di oltre 55 anni ed insistono su colline con terreni argillo-calcarei su uno strato di arenaria con una bella esposizione. Pur essendo classificato come un “vin de pays” i terreni sono prossimi alla denominazione Minervois, e le rese sono le stesse: inferiori a 30hl/ha.

In cantina: la raccolta è manuale; le macerazioni sono lunghe; la vinificazione e l’affinamento avviene in acciaio per alcuni mesi; l’imbottigliamento avviene dopo una leggera filtrazione.

Caratteristiche: di colore rosso rubino, al naso emergono note speziate di frutti rossi e neri. Al palato è fresco, persistente, ampio e generoso.

Abbinamenti: ideale con carni alla griglia, anatra, agnello.

Servizio: 14°C

• Nome: CARIGNAN
• Annata: 2018
• Regione: LANGUEDOC – ROUSSILLON
• Denominazione: IGP CÔTEAUX DE PEYRIAC
• Colore: ROSSO
• Vitigno: 100% CARIGNAN
• Formati: 750 ml