Terre de Mémoire – Jurançon Sec (Gros Manseng)

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Coltura: Le vigne sono situate sulle pendici più basse dei Pirenei su terreni argillo-limosi con ciottoli lisci depositati da torrenti e ghiacciai. Per le caratteristiche idrogeologiche il vigneto offre una produzione limitata e di grande concentrazione. Il clima contribuisce, con la presenza di correnti di aria calda provenienti dalla Spagna (il fœhn) ad una maturazione delle uve tale da favorire spesso l’appassimento in pianta, in particolar modo nel mese di Novembre.
La conduzione della vigna in regime di agricoltura biologica e l’insieme delle tecniche adottate (doppia potatura, inerbimento naturale, defoliazione nel mese di Luglio…)consentono di portare a perfetta maturazione le uve per una vendemmia, fatta manualmente, che va da metà Ottobre, per i vini secchi, fino a inizio Dicembre per i vini dolci.

In cantina: vendemmia manuale dal 15 al 30 Ottobre; fermentazione in serbatoi a temperatura controllata e quindi affinamento su fecce fini in serbatoi per 6 mesi prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche: di colore giallo paglierino è un vino con tanta freschezza e aromi intensi e seducenti di frutti esotici. Al palato un intenso gusto fruttato.

Abbinamenti: preparazioni a base di pesce, frutti di mare e salumi.

Servizio: 8°-10° C

  • Nome: TERRE DE MEMOIRE – Sec
  • Annata: 2018
  • Regione: Sud Ouest
  • Denominazione: Jurançon Sec
  • Colore: BIANCO
  • Vitigno: 100% Gros Manseng
  • Formati: 750 ml
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