Gewurztraminer Zinnkoepflé Grand Cru Sélection de Grains Nobles 2000/2005/2006/2007

« Torna alla cantina Eric Rominger

Coltura: terreni argillosi su un substrato di calcare duro, la particolare composizione del terreno conferisce ai vini una piacevole mineralità e acidità. La protezione della vigna è realizzata secondo il metodo biologico e biodinamico, dove solo l’ utilizzo di rame, solforosa e alcune tisane consentono di stimolare le difese naturali della pianta. La Vallée Noble è una piccola valle chiusa a forma di arena che domina maestosamente le pendici del Zinnkoepflé. Quest’ultimo è riconosciuto fin dall’antichità per la sua eccezionale esposizione e il suo microclima di tipo mediterraneo. Il suo terreno è di tipo calcareo dominato da muschelkalk (calcare di conchiglia).
Il clima particolare su questa collina consente la concentrazione di grappoli attraverso la presenza sistematica, nella tarda stagione, di botrite o di appassimento dei grappoli su pianta. Ogni annuo in queste vigne si realizza la vendemmia tardiva e la selezione dei “grani nobili”.

In cantina: raccolta manuale con selezione degli acini per singolo grappolo. Spremitura lunga e fermentazione spontanea con sosta sulle fecce per alcuni mesi.

Caratteristiche: di colore giallo intenso con splendidi riflessi dorati. Un naso espressivo e fine rivela sentori di frutta candita con venature speziate. La bocca mielata è complessa e rivela note di frutti gialli di pepe piccante e bianco. Un vino elegante per momenti intensi.

Abbinamenti: da gustare da solo oppure con dei dessert a base di frutta.

Servizio: 10-1 2 °C

  • Nome: GEWURZTRAMINER ZINNKOEPFLE GRAND CRU SELECTION DE GRAINS NOBLES”
  • Annata: 2000/2005/2006/2007
  • Regione: ALSAZIA
  • Denominazione: AOC GRAND CRU SELECTION DE GRAINS NOBLES
  • Colore: BIANCO
  • Vitigno: 100% GEWURZTRAINER
  • Residuo Zuccherino: 146 g/l
  • Formati: 750 ml.
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