Cœur de Cuvée Extra Brut – “réserve perpetuelle”

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Una cuvée perpetua: 500 bottiglie all’anno, e tutti gli anni sempre diversa!

Limited EDITION – (solo su prenotazione e in base a disponibilità)

per la purezza e l’autenticità di questo vino, si é scelta una chiusura tradizionale con la corda: una scelta naturale.
Per la prima volta in Champagne, si è fatto una scelta molto originale e senza precedenti:
UN’ETICHETTA IN PIETRA REALE E NATURALE!

Coltura: maison di 10 ettari di vigne situate nel villaggio di Passy- Grigny, nel cuore della Vallée de la Marne: la coltivazione è certificata HVE (Haute Valeur Environnamentale), in un ambiente che beneficia di una eccezionale esposizione al sole dove prospera soprattutto il Pinot Meunier.

In cantina: solo 6 hl di cœur de cuvée estratti dalle uve; assemblaggio direttamente nella pressa; no conversione malolattica; 20% vino di riserva elaborato con metodo solera.

Caratteristiche: di colore giallo paglierino, un naso intenso fruttato e minerale; al palato è ben equilibrato e persistente.

Abbinamento: piatti dai sapori complessi come gamberoni al curry, maltagliati con vongole veraci, frittura di pesce con salsa d’accompagnamento, tartare di Saint-Jacques , tartare di tonno, tartare di manzo condite, carni bianche cucinate con ricette elaborate.

Servizio: 8-10 °C

  • Nome: CŒUR DE CUVEE
  • Millesimo: NV
  • Tipologia: RC
  • Regione: CHAMPAGNE / VALLEE DE LA MARNE / PASSY GRIGNY
  • Denominazione: CHAMPAGNE
  • Colore: BIANCO
  • Vitigno: 40% Meunier, 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay (da vigne di 40 anni).
  • Dosaggio: 4 g/l
  • Formati: 750 ml
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