Chassagne Montrachet La Goujonne

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Coltura: L’esperienza della famiglia Roux di Saint Aubin, tramandata di padre in figlio (siamo alla 5° generazione),la si ritrova nella tenuta familiare di 70 ettari, che si sviluppano attraverso la Côte de Beaune, Côte de Nuit e Côte Chalonnaise. Lavorano nel rispetto del suolo e della natura per evidenziare la purezza dei frutti e rivelare il carattere unico dei singoli vigneti per realizzare una gamma di vini provenienti delle molte appellations della Borgogna: 13 Villages, 123 singoli vigneti che includono sia Premier Cru che Grand Cru.
Tra i 220 e 325 metri di altitudine il terreno varia in successione la sua composizione su pendici ripide tra il calcareo, ciottoloso, marnoso, sabbioso, roccioso. Un microclima molto particolare per produrre alta qualità.

In cantina: raccolta manuale; fermentazione tradizionale ed affinamento per circa 14-16 mesi in barriques (25% di legno nuovo).

Caratteristiche: dal colore giallo molto intenso con riflessi verdolini sprigiona i suoi aromi di biancospino, acacia e caprifoglio che si mescolano con sentori di nocciola, accompagnati a note minerali e tostate, e con la maturità anche note di miele o pera matura. In bocca di un attacco potente, diretto, suadente e di lunga persistenza.

Abbinamenti: carni bianche come pollame, vitello in salsa, pesce in salsa e crostacei

Servizio: 12-14 °C

  • Nome: CHASSAGNE MONTRACHET LA GOUJONNE
  • Annata: 2016
  • Regione: BOURGOGNE COTE DE BEAUNE
  • Denominazione: CHASSAGNE MONTRACHET
  • Colore: BIANCO
  • Vitigno: 100% CHARDONNAY
  • Formati: 750 ml
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