Extra Brut

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Coltura: nel 1962 circa 50 vigneron provenienti dai villaggi di Baroville, Fontaine ed Arconville si unirono per dare vita alla cooperativa, che attualmente comprende 112 ettari vitati e si estende su 7 villaggi.

In cantina: vinificato e affinato soltanto in acciaio. imbottigliamento il Marzo dll’anno successivo alla vendemmia. Conversione malolattica completamente svolta.

Caratteristiche: colore giallo dorato, al naso spiccano sentori di pane grigliato e frutta secca che si ritrovano poi anche al palato insieme ad una importante lunghezza e con un appeal di grande freschezza.

Abbinamenti: perfetto come aperitivo e con formaggi di capra, stagionati e preparazioni a base di latticini.

Servizio: 8-10 °C