Chablis 1° Cru Beauroy

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Coltura: Jean-Claude Courtault acquistò nel 1984 le prime vigne: attualmente la superficie vitata è di 20 ettari ed include alcune singole vigne quali Beauroy e Mont de Milieu (classificate come 1er Cru) e Valmur (classificata come Grand Cru). Il particolare tipo di suolo è denominato “Kimmeridge”: si tratta di una conformazione di roccia calcarea caratterizzata da una forte presenza di fossili marini.

In cantina: vinificato in tini d’acciaio termo-regolato di piccola capacità, e parzialmente (5%-10% del vino) in botti di rovere di tre anni. Fermentazione alcolica a 18°-20°C e affinamento su fecce fini per 10 mesi dopo la fermentazione malolattica. Un potenziale di invecchiamento di circa 8 anni.

Caratteristiche: colore giallo oro, il naso esprime un bouquet punteggiato di frutti maturi con note vanigliate e al palato si distingue per un bel equilibrio tra potenza e finezza con un finale di mandorla fresca.

Abbinamenti: perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, soprattutto ostriche, aragoste ma anche scaloppe a base di pollame e vitello.

Servizio: 8-10 °C

  • Nome: CHABLIS 1° CRU BEAUROY
  • Annata: 2015
  • Regione: BOURGOGNE / CHABLIS /LIGNORELLES
  • Denominazione: AOC CHABLIS 1°CRU
  • Colore: BIANCO
  • Vitigno: 100% CHARDONNAY
  • Formati: 750 ml

 

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