Domaine David Sautereau

David Sautereau rappresenta la 10° generazione di vignéron e la sua tenuta conta 7 ettari situati nei comuni di Crézancy, Bué e Sancerre per la produzione della tipologia “Sancerre Blanc” e nel comune di Crèzancy per “Sancerre Rouge” e “Sancerre Rosè”. Sancerre è un comune nel cuore della Loira distante circa due ore d’auto da Parigi, dove le vigne, che crescono qui fin dall’antichità, si distendono con un’esposizione che va da Sud-Est ad Ovest. Alla fine dell’Ottocento le vigne furono devastate dalla fillossera, e molte di esse coltivate a Pinot Nero vennero sostituite da Sauvignon Blanc. La tenuta include varie tipologie di terreni: “Les Caillottes”, piccole pietre che favoriscono vini fruttati e aromatici, “Les terres blanches” che esaltano la mineralità, le marne “Kimmeridge” da cui nascono vini strutturati che necessitano di tempo per esprimere al massimo la loro complessità e “Les terres rouges” che originano vini rossi eleganti e fruttati.

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